食为先创立于2008年，成立至今，拥有近70+直营连锁分支机构，遍布11个省市，并与多地组织合作，成立就业帮扶基地！是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。！

　　食为先根据不同市场及餐饮创业需求，进行300+热门小吃技术机构研发和传授。项目函盖：、早餐包点、特色粉面、特色夜宵、烧烤烫炸、烧腊卤泡、饼类系列、特色炒菜、快餐饭类、蛋糕烘培、饮品甜品、特色小吃、品牌项目。依托总部完善的体系建设，食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。

　　热门课程：石磨肠粉、现卤现捞、炭火烧烤、飘香卤菜、厨师炒菜、食尚吧奶茶、烈火牛肉、重庆小面、包子馒头、重庆烤鱼、广式烧腊、酱香饼、原味汤粉王、麻圆油条、萝卜牛杂、营养粥、炒粉炒饭、脆皮五花肉、油炸烧烤、快餐小炒、炸鸡小食、骨汤麻辣烫、猪脚饭、重庆酸辣粉、杂粮煎饼、小龙虾、杭州小笼包、果蔬手工凉皮、四川麻辣烫、红油凉菜等

　　从项目咨询、项目技术、项目经营等重要环节，全方位为餐饮创业保驾护航。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验，还向各位餐饮创业者分享《餐饮创业十八般兵器》，让你一看就会，一听就懂，一品就知，一问就明，拿来就用的餐饮创业干货。

　　食为先小吃技术机构优势：

　　1、连锁机构：直营强实力护航；

　　2、技术传授：全套配方无保留传授；

　　3、实战分享：餐饮创业全方位指导；

　　4、品牌支持：装修宣传更省心开业；

　　5、创业帮扶：专业顾问多渠道对接；

　　红油凉菜的做法

　　步骤1

　　各种食材切成片，不要太薄，薄了很容易碎掉。土豆片要提前泡水，洗掉淀粉。腐竹提前泡好，不然煮了也很硬。

　　步骤2

　　煮水，水开下土豆片，几分钟变透明就可以了，不要太熟，避免碎掉。捞出后迅速在冷水里冲洗，这样就会很有韧性，不容易碎。

　　步骤3

　　用煮土豆的水继续煮其他食材，同样的，捞出后迅速冲冷水。

　　步骤4

　　热锅，多放一些油，用不完的可以存起来下次再用。油热后放进所有调料，小火慢炸，把各种食材的香味炸出来，炸进油里。

　　步骤5

　　基本上所有调料炒热后，就可以进行下一步了。

　　步骤6

　　接下来放入豆瓣酱，小小火慢炒，大火很容易糊，炒出红油。

　　步骤7

　　香味都出来后，沥出红油，调料就可以扔了。

　　步骤8

　　食材沥干水，加入适量盐，不用太多，因为油里有盐了。再放入红油，拌匀，油一定要多一点，放半个小时，让味道浸入。

　　步骤9

　　好啦！装盘就可以吃啦！好吃又下单！

　　红油凉菜的烹饪技巧

　　这道菜的精彩之处在于重油，用红油包裹着食材，味道才够，已经比外面的健康很多了，偶尔吃还是没有问题的哦！